最近隨著我國經濟社會活動的回暖，環境污染有逐漸加大的趨勢，一些地區開展了餐飲油煙整治專項活動。在這些活動中，有很多提到關于餐飲油煙凈化器的三個確保，那這三個確保是什么意思呢？

首先第一個確保是要確保所有餐飲業單位都必須安裝油煙凈化設備。餐飲業油煙主要是烹飪時產生的油料、佐料和食物會發的顆粒物，還有燃料未充分燃燒或者燃燒產生的廢物廢氣。所以國家強制要求餐飲業單位安裝油煙凈化器。

其次第二個確保是要確保油煙凈化設備有正常使用和開機。由于有些餐飲業者環保意識不高，或者基于節約成本考慮，安裝了油煙凈化器也不開機，應付檢查而已。所以這樣的話等于基本沒有對餐飲油煙廢氣進行處理，這也是整治中強調的問題。

最后第三個確保是確保油煙凈化器有正常維護和清洗。這個問題其實很多商家都忽略了，油煙凈化器如果不按時定期清洗，里面會累積很多油污油垢，導致凈化效率降低。時間長了還有可能隨著油污的累積，有可能誘發火災，有重大安全隱患，這也是餐飲業油煙整治檢查的重點。

所以，餐飲業者一定要注意使用油煙凈化設備時，要正確安裝，使用和保養清洗。為環保事業貢獻一份力量，也為餐館長久經營提報保障。