對于那些餐飲行業(yè)的廚房來說，什么才是最重要的呢，有的人會認(rèn)為是做菜的口感和技術(shù)，也有人認(rèn)為是菜肴的營養(yǎng)和健康。而實際上，現(xiàn)在的菜肴嘗起來沒有太大的差距，最主要的是廚房中的油煙問題解決方案。有的廚房在油煙處理上不是很到位，那么就算你是高檔餐廳，但是一看到你的廚房，就會感覺沒有檔次。而且油煙影響到了菜肴的味道，也影響到了廚師做菜的心情，當(dāng)然難以做出更加好口感的菜肴了。所以這才顯得廚房的靜電油煙凈化器是多么的重要，我們在購買的時候也需要謹(jǐn)慎選擇，不要盲目的去跟風(fēng)購買。

　　第一個，氣流通路設(shè)計要合理。

　　在使用靜電油煙凈化器的時候，它的抽氣的系統(tǒng)是非常重要的，不是我們想象的那樣，僅僅是把油煙用風(fēng)扇抽走就可以的。需要注意的是，氣流必須通過積塵區(qū)進(jìn)入，否則的話過濾的效果就不好。在實際的工作過程中，有的氣流會從旁道中進(jìn)入，這樣就會導(dǎo)致油煙凈化效率的降低。就算是降低兩個百分點，最終的效果差距就會很大的。

　　第二個，廠家技術(shù)是重點。

　　想要購買到一個好的靜電油煙凈化器，當(dāng)然要選擇一個好的廠家了。不得不說，現(xiàn)在市面上的廠家很多，產(chǎn)品類型也很多。一些小廠家和小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品當(dāng)然和洪鷹這種大品牌的產(chǎn)品不同了。所以在選購的時候，要注重廠家的硬實力。