隨著人們生活水平的不斷提高，出現了各種各具特色的飯店，而由于環保局的要求，所有飯店都要安裝油煙凈化器，這也是響應國家號召，順應我國的環保事業的發展要求，因此，作為飯店的老板，選擇一臺質量好，有保障的油煙凈化器變得尤為重要。

　　1、飯店油煙凈化器的工作原理

　　一般現在飯店采用的油煙凈化器大部分為外排式，外排放式油煙凈化器一般安在爐灶上部，運用電機的葉輪旋轉形成一定的負壓，引導其附近的油煙氣體進入煙機內部，然后到達過濾網片，分理處大部分的大粒油煙，分離出來的油會進入油杯，然后凈化完成后的氣體會沿著排氣風管進入室外，被分離后的氣體，氣味，油煙會大大降低，提高了使用者的空氣質量，也會降低對周圍環境的污染，達到節能減排的目的，符合我國所要求的可持續性發展。

　　2、飯店油煙凈化器如何選擇

　　消費者應該根據自己的具體需求，選擇不同規格，不同質量的空氣油煙凈化器，價格也從幾千元到兩三萬元不等，一般的選擇價格五千元左右的就不錯，質量好，性價比也比較高。當然，應盡量選擇大品牌的油煙凈化器，這樣售后更有保障。

　　3、飯店油煙凈化器哪些品牌質量好

　　一般的，例如藍鷹環保科技的油煙凈化器質量就不錯，功率大，噪聲小，利用率也較高，最重要的是售后服務因為很不錯。